你们好,最近小活发现有诸多的对于家常可乐鸡翅简单做法,家常可乐鸡翅这个问题都颇为感兴趣的,为大家梳理了下,一起往下看看吧。
(资料图)
1、首先要处理好买回来的鸡翅。在我们买了它们之后,我们应该首先清洗它们。将鸡翅在水龙头下冲洗两遍,冲洗时用手轻轻挤压鸡肉,尽可能挤出水分。
2、鸡翅洗干净后,我们需要把花刀换成它。首先,控制鸡翅晾干。我们先切鸡翅的上半部分,用斜刀切四次,保证鸡皮不碎,把鸡肉切一点。然后把正面翻下来,剪背面。这样,前侧切刀后切后侧的方式,
3、正面切下来,摩擦力会增大,鸡翅正面略呈宝塔状。
4、鸡翅切好后,我们就开始做。首先我们往锅里倒一小盆凉水,让鸡翅完全被淹没。然后将鸡翅放入冷水中,加入姜和料酒,去除腥味。冷水煮鸡翅是为了让鸡翅内外受热更均匀。
5、鸡翅中的杂质可以煮到更大程度。水开后盖上锅盖取出。
6、我们在取出鸡翅的时候,要快速放入冷水中,这样鸡翅热胀冷缩后肉质会更紧实,鸡翅上的鸡皮吃起来也更有弹性和酥脆。
7、然后我们开始准备炒菜的食材。首先,我们将大蒜切成蒜片,然后是姜片,将大葱切成葱段、香叶和八角。这三样东西切好后,大火,加植物油。
8、油热后,我们先把鸡翅炸一下,这是制作可乐鸡翅不可或缺的第一步。炒鸡翅的时候一定要小火,因为如果大火的话,鸡翅的皮会以极快的生长温度迅速粘锅。所以我们不能保证鸡翅的完整性。
9、直到鸡翅两面都变成褐色,我们的油炸才算完成。
10、油炸后,我们加入之前切好的鸡翅。这个时候,我们就不要急着再加什么了。让鸡翅在葱姜蒜的香气下炒一会儿。加一点酱油上色。千万不要多加酱油,鸡翅加多了会变黑。
11、酱油搅拌均匀后,我们就开始加入可乐。可乐的量大家一定要掌握,鸡翅量稍微超标就够了。这是制作可乐鸡翅的第二步,保证色泽红润,肉质细嫩。因为可乐加多了,大火煮久了味道会腻。
12、吃不下两块,就会觉得没胃口。可乐加进去后,我们还要撒点盐和冰糖调味。然后盖上锅盖开始炖。
13、可乐煮鸡翅没有固定时间。我通常炖20分钟。做鸡翅口感油腻,颜色较深,鸡翅不完整的朋友可以试试这个方法。最后提醒你少放酱油,少放可乐。
14、这样鸡翅就会红润而不是发黑。最后,别忘了关注,收藏,转发!希望对看到的人有帮助。
以上就是家常可乐鸡翅这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。
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